第47章 清蒸大闸蟹
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这个说法被传来传去，越传越神，说林惠敏做的菜那是搭配得当，所以比吃药还好！
这个消息，也传进了在医院守着烧伤留医的赵亦勋他爸耳里。
.
赵亦勋全身烧伤面积达到百分之七十，幸运的是当时他拿了薄被包住了头，面部只是小面积灼伤。
他的休克期已经过了，现在正处于感染期。
医生说：“感染期在整个烧伤的治疗过程中占的时间比较长……”
赵子贵听医生说完也是云里雾里，他只知道儿子得继续留医，命是暂时保住了。
他最关心儿子现在怎么才能快点儿，于是他问医生：“医生，那现在我儿子哪些该吃，哪些不该吃？”
那查房的医生还是个年轻的实习医生，说起话来像背教科书，他推了推眼镜，说：“他这个阶段，要求进食高蛋白、高热量、容易消化、维生素丰富的食物。”
赵子贵急了：“医生，你说很多东西都是高蛋白高热量的，能给我指明了那些么？我……这……实在是怕给他吃错东西，这要是有个万一，我就这么一个儿子啊医生！”
旁边的赵亦勋闭着眼，其实他已经醒了。他这些天来一直没日没夜地睡，有时半夜醒着，从窗户那儿看到自己全身都缠满绷带的倒影，他心里就无端生出一股恨来。
他没有自暴自弃，每一天都在渴望着自己能快点康复下地——他会变成这样都因为他想惩罚汤芫和庄时泽，才会找老七买汽油，所以是汤芫和庄时泽把他害成这样的！他身体好了之后，要加倍地惩罚那对狗男女！
他听着自己爸爸在旁边跟医生说话，急得要哭出来的样子，突然觉得好高兴——你不是动不动就打我骂我的么？！你不就是想把我打残了么！现在我真的残了！后悔了吧！老子就知道有一会你会后悔！你看你现在这狗样！最好你就一直这么内疚下去！内疚死了最好！
想到最后，赵亦勋又觉得不太想康复这么快，毕竟这样就可以继续惩罚他爸！
那实习医生知道这家里和他跟的教授是亲戚，自然不敢怠慢：“这类食物种类有蛋、鸡、鱼、鸭、动物肝脏、猪瘦肉、骨头汤、巧克力和新鲜的蔬菜、水果及乳制品等。”
赵子贵一遍遍掰着粗糙的手指头记着，那实习医生看他可怜，就说：“不这样，虽然他现在的情况比较乐观，但是你还是给他熬骨头汤吧，容易吸收，一次不要喝太多，也不要喝太急，慢慢来。”
赵子贵这回放心下来了，握着医生的手说：“好的！骨头汤！谢谢医生！”
那实习医生准备走了，又折回来说：“稀粥也成，米粒要煮到差不多看不见才行，现在他可以增加食物的量和次数，这样有利于创面的修复和增强机体的抵抗力。”
赵子贵又记下了稀粥，送走了好心的医生，他就坐不住了，看着双目紧闭的儿子，他像是做了什么决定似地，说：“儿子，爸无论付出什么代价都治好你！”
那实习医生巡出去，几个小护士正在讨论赵亦勋——
“这样子，能好那疤痕都留一身了。”
“留疤痕算什么，他的情况复杂多了！听说……”
“哎呀说话别喘大气呀，赶紧说完！我就知道他心理似乎不太行。”
“就是他那啥……不行了呗！”
“啥呀？”
“还能是啥？就是男人有咱们没有的那东西！”
实习医生也走了进去，加入那几个小护士的讨论中。
汤芫跟林惠敏商量好了，只收拾衣服和重要证件走，冰箱给她舅，她爸的那些书挑些重要的带，工具书就不要。
大件的家具也不要了，电视机汤芫也劝服她妈妈给了她舅。
她舅倒是没什么，可乐坏了她舅妈，一个劲地说着也没啥给你们的，就刚抓回来的几只大闸蟹。
舅妈痛快地给了十来只大闸蟹，全用手指粗的□□绳捆着，小塑料桶装了小半桶。
林老先生和庄时泽都叫了林先生来载汤芫一家人去江城，汤芫今天就打算去林老先生家里做顿好吃的，好好谢谢人家，舅妈的大闸蟹正好利用上。
林老先生看到那一桶大闸蟹眼都亮了，林先生提醒：“爸，你不能吃太多，而且……”
林老先生完全没听进去：“哟，这蟹可肥了！配点小酒可绝了！”
林先生跟庄时泽无语地对视一眼，就知道这老头逮着个借口就喝酒，不过蟹性寒凉，配点儿酒一起吃也无可厚非。
这时汤芫眼前跳出了菜谱——
请做一道清蒸大闸蟹
材料：口感鲜美臂力惊人大闸蟹将军一只、香葱、姜、蒜、生抽、醋、芝麻香油、食用油、料酒
功效：螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血，利肢节，滋肝阴，充胃液之功效，对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。螃蟹具有抗结核作用，对结核病的康复大有裨益。
服下立刻见效。
汤芫刚才和她妈一拎着罩着网罩的塑料桶就过来了，也没数里面有多少只大闸蟹，她估计“菜谱”提供的那只蟹就混在这桶蟹其中。
按照“菜谱”的习惯，这名字长的都是食材里的极品，看来这将军绝对不是凡品。
她把桶拎进庄时泽家的厨房，对在饭厅里说话的人说：“你们先坐，我这们给你们做道清蒸大闸蟹。”
林老先生一听，抬脚就往外走：“你们且坐着，我去老巷子王家倒几两米酒回来。”
林先生知道他爸就喝惯那家，这时也不拦了，难得他这么高兴，就开车送他去。
庄时泽担心汤芫一个人处理不了蟹，想要进来帮忙，结果却差点儿被蟹给钳了。
他决定不再留在厨房给汤芫添乱，也好维护好自己最后的那点尊严——他连只蟹都解决不了，还好意思在汤芫面前晃荡？
少年揣着受到一万点伤害的小心脏，黯然离开了厨房。
其实不怪庄时泽，汤芫这才发觉，之前她舅妈送的大闸蟹全部都用□□绳捆着，但是这里面竟然有一只没被捆着，那只应该就是“菜谱”提供的食材，那蟹将军神气活现的，大钳子高高举着，大有见神杀神遇佛杀佛之势。
汤芫可不怕，一只手对准这只的蟹外壳背部，然后瞬速压住它，手腕稍微用力，那家伙就老实了。
她力度适当，没没被那蟹掐着，又没压坏它的壳。
压住后，她慢慢地改为用双手的两个大拇指压，剩出来的每只手指一张开就迅速往螃蟹的大钳子靠，把它的钳子紧紧的靠在它身上，然后就把它拿起来，往洗菜盆那儿一丢。
洗菜盆滑，那将军怎么爬都滑到了盆底去，爬几下就放弃了挣扎，只能高举着大钳子虚张声势。
这装大闸蟹的桶本来就有点儿水，但为了方便提过汤芫家里，她舅妈也没放多少，这会儿汤芫就把那水放到没过大闸蟹面，让它们在水里吐净脏东西。
那边的蟹在泡着，她就撕了多余的麻绳，把那洗碗盆的将军给捆起来。
接着又切姜片，把葱打结。
这费了汤芫好一番功夫，等捆好了，每只蟹就着绳子不解，用牙刷刷干净。
林惠敏见女儿不用她帮忙，就在旁边炒点儿小炒，等女儿处理好大闸蟹，她的菜也应该差不多炒齐了。
汤芫选了一大口锅，放入水，加切好的姜片和打好结的香葱，点几滴料酒、油，蒸屉放进锅里，大闸蟹摆上去码好，凉水开始蒸，盖上锅盖大火蒸几分钟后，再转中火蒸。
她再把剩下的姜、蒜切末，加入生抽和醋调汁，再滴上几滴芝麻香油。
没一会儿，这螃蟹就蒸好了，盖子一掀开就是满盘色泽澄黄的大肥蟹！
庄时泽进来，替汤芫把蒸熟的螃蟹解绳盛盘，再把她调好的汁端出去。
林老先生也打好米酒回来了，一进来看到大家都围着准备开吃了，丫丫懂事地给他挑了只最肥的：“老爷爷你先吃。”
这蟹原形原味，散发着醇厚的鲜香，大家都不住地吞口水。
林老先生赞着丫丫乖，那手也没停下，拿着螃蟹就掰腿、咬破、啃肉、嚼着白嫩汁甜的肥肉、再咽下去，满足地大叹一口气！
“秋天就是吃蟹的好时节啊！真真个好吃！”林老先生啜一小口酒，舒服得眼睛都眯了起来。
林先生就讲究多了，他不知道从哪里翻出一套工具，先是剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放在一边。
他再将蟹掩去掉，顺势揭开蟹盖，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。
吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉；用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净。
他再把蟹身掰成两半，蟹肉呈丝状散开，冒着白烟，散发着海鲜的清香，他顺着蟹脚来撕，将蟹肉拆出吃下去。
再接着他就用剪刀把蟹腿剪成三截，把最末一截蟹脚尖充当工具，先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来；
他将蟹钳分成三段，将前两段蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。
最后他才吃放凉后的大钳肉，大钳肉已经自动与蟹壳分开，很容易被捅出吸出，那结实紧致的肉被吸进口中，有点小弹牙，甜中带点淡淡的咸，吃着口口都是满足感，每一粒味蕾都不由自立地被勾得立了起来。
林先生这么精致的吃法把大伙儿吓得一愣一愣的，全部停下看着他吃。
他这么吃一点儿都没浪费，似乎还吃得特别香，于是大家都把视线瞄向他手边的工具。
正在这时，琼姨急匆匆地走过来说：“有个找林大姐的电话，好像特别急，林大姐你赶紧去听听。”
这个说法被传来传去，越传越神，说林惠敏做的菜那是搭配得当，所以比吃药还好！
这个消息，也传进了在医院守着烧伤留医的赵亦勋他爸耳里。
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赵亦勋全身烧伤面积达到百分之七十，幸运的是当时他拿了薄被包住了头，面部只是小面积灼伤。
他的休克期已经过了，现在正处于感染期。
医生说：“感染期在整个烧伤的治疗过程中占的时间比较长……”
赵子贵听医生说完也是云里雾里，他只知道儿子得继续留医，命是暂时保住了。
他最关心儿子现在怎么才能快点儿，于是他问医生：“医生，那现在我儿子哪些该吃，哪些不该吃？”
那查房的医生还是个年轻的实习医生，说起话来像背教科书，他推了推眼镜，说：“他这个阶段，要求进食高蛋白、高热量、容易消化、维生素丰富的食物。”
赵子贵急了：“医生，你说很多东西都是高蛋白高热量的，能给我指明了那些么？我……这……实在是怕给他吃错东西，这要是有个万一，我就这么一个儿子啊医生！”
旁边的赵亦勋闭着眼，其实他已经醒了。他这些天来一直没日没夜地睡，有时半夜醒着，从窗户那儿看到自己全身都缠满绷带的倒影，他心里就无端生出一股恨来。
他没有自暴自弃，每一天都在渴望着自己能快点康复下地——他会变成这样都因为他想惩罚汤芫和庄时泽，才会找老七买汽油，所以是汤芫和庄时泽把他害成这样的！他身体好了之后，要加倍地惩罚那对狗男女！
他听着自己爸爸在旁边跟医生说话，急得要哭出来的样子，突然觉得好高兴——你不是动不动就打我骂我的么？！你不就是想把我打残了么！现在我真的残了！后悔了吧！老子就知道有一会你会后悔！你看你现在这狗样！最好你就一直这么内疚下去！内疚死了最好！
想到最后，赵亦勋又觉得不太想康复这么快，毕竟这样就可以继续惩罚他爸！
那实习医生知道这家里和他跟的教授是亲戚，自然不敢怠慢：“这类食物种类有蛋、鸡、鱼、鸭、动物肝脏、猪瘦肉、骨头汤、巧克力和新鲜的蔬菜、水果及乳制品等。”
赵子贵一遍遍掰着粗糙的手指头记着，那实习医生看他可怜，就说：“不这样，虽然他现在的情况比较乐观，但是你还是给他熬骨头汤吧，容易吸收，一次不要喝太多，也不要喝太急，慢慢来。”
赵子贵这回放心下来了，握着医生的手说：“好的！骨头汤！谢谢医生！”
那实习医生准备走了，又折回来说：“稀粥也成，米粒要煮到差不多看不见才行，现在他可以增加食物的量和次数，这样有利于创面的修复和增强机体的抵抗力。”
赵子贵又记下了稀粥，送走了好心的医生，他就坐不住了，看着双目紧闭的儿子，他像是做了什么决定似地，说：“儿子，爸无论付出什么代价都治好你！”
那实习医生巡出去，几个小护士正在讨论赵亦勋——
“这样子，能好那疤痕都留一身了。”
“留疤痕算什么，他的情况复杂多了！听说……”
“哎呀说话别喘大气呀，赶紧说完！我就知道他心理似乎不太行。”
“就是他那啥……不行了呗！”
“啥呀？”
“还能是啥？就是男人有咱们没有的那东西！”
实习医生也走了进去，加入那几个小护士的讨论中。
汤芫跟林惠敏商量好了，只收拾衣服和重要证件走，冰箱给她舅，她爸的那些书挑些重要的带，工具书就不要。
大件的家具也不要了，电视机汤芫也劝服她妈妈给了她舅。
她舅倒是没什么，可乐坏了她舅妈，一个劲地说着也没啥给你们的，就刚抓回来的几只大闸蟹。
舅妈痛快地给了十来只大闸蟹，全用手指粗的□□绳捆着，小塑料桶装了小半桶。
林老先生和庄时泽都叫了林先生来载汤芫一家人去江城，汤芫今天就打算去林老先生家里做顿好吃的，好好谢谢人家，舅妈的大闸蟹正好利用上。
林老先生看到那一桶大闸蟹眼都亮了，林先生提醒：“爸，你不能吃太多，而且……”
林老先生完全没听进去：“哟，这蟹可肥了！配点小酒可绝了！”
林先生跟庄时泽无语地对视一眼，就知道这老头逮着个借口就喝酒，不过蟹性寒凉，配点儿酒一起吃也无可厚非。
这时汤芫眼前跳出了菜谱——
请做一道清蒸大闸蟹
材料：口感鲜美臂力惊人大闸蟹将军一只、香葱、姜、蒜、生抽、醋、芝麻香油、食用油、料酒
功效：螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血，利肢节，滋肝阴，充胃液之功效，对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。螃蟹具有抗结核作用，对结核病的康复大有裨益。
服下立刻见效。
汤芫刚才和她妈一拎着罩着网罩的塑料桶就过来了，也没数里面有多少只大闸蟹，她估计“菜谱”提供的那只蟹就混在这桶蟹其中。
按照“菜谱”的习惯，这名字长的都是食材里的极品，看来这将军绝对不是凡品。
她把桶拎进庄时泽家的厨房，对在饭厅里说话的人说：“你们先坐，我这们给你们做道清蒸大闸蟹。”
林老先生一听，抬脚就往外走：“你们且坐着，我去老巷子王家倒几两米酒回来。”
林先生知道他爸就喝惯那家，这时也不拦了，难得他这么高兴，就开车送他去。
庄时泽担心汤芫一个人处理不了蟹，想要进来帮忙，结果却差点儿被蟹给钳了。
他决定不再留在厨房给汤芫添乱，也好维护好自己最后的那点尊严——他连只蟹都解决不了，还好意思在汤芫面前晃荡？
少年揣着受到一万点伤害的小心脏，黯然离开了厨房。
其实不怪庄时泽，汤芫这才发觉，之前她舅妈送的大闸蟹全部都用□□绳捆着，但是这里面竟然有一只没被捆着，那只应该就是“菜谱”提供的食材，那蟹将军神气活现的，大钳子高高举着，大有见神杀神遇佛杀佛之势。
汤芫可不怕，一只手对准这只的蟹外壳背部，然后瞬速压住它，手腕稍微用力，那家伙就老实了。
她力度适当，没没被那蟹掐着，又没压坏它的壳。
压住后，她慢慢地改为用双手的两个大拇指压，剩出来的每只手指一张开就迅速往螃蟹的大钳子靠，把它的钳子紧紧的靠在它身上，然后就把它拿起来，往洗菜盆那儿一丢。
洗菜盆滑，那将军怎么爬都滑到了盆底去，爬几下就放弃了挣扎，只能高举着大钳子虚张声势。
这装大闸蟹的桶本来就有点儿水，但为了方便提过汤芫家里，她舅妈也没放多少，这会儿汤芫就把那水放到没过大闸蟹面，让它们在水里吐净脏东西。
那边的蟹在泡着，她就撕了多余的麻绳，把那洗碗盆的将军给捆起来。
接着又切姜片，把葱打结。
这费了汤芫好一番功夫，等捆好了，每只蟹就着绳子不解，用牙刷刷干净。
林惠敏见女儿不用她帮忙，就在旁边炒点儿小炒，等女儿处理好大闸蟹，她的菜也应该差不多炒齐了。
汤芫选了一大口锅，放入水，加切好的姜片和打好结的香葱，点几滴料酒、油，蒸屉放进锅里，大闸蟹摆上去码好，凉水开始蒸，盖上锅盖大火蒸几分钟后，再转中火蒸。
她再把剩下的姜、蒜切末，加入生抽和醋调汁，再滴上几滴芝麻香油。
没一会儿，这螃蟹就蒸好了，盖子一掀开就是满盘色泽澄黄的大肥蟹！
庄时泽进来，替汤芫把蒸熟的螃蟹解绳盛盘，再把她调好的汁端出去。
林老先生也打好米酒回来了，一进来看到大家都围着准备开吃了，丫丫懂事地给他挑了只最肥的：“老爷爷你先吃。”
这蟹原形原味，散发着醇厚的鲜香，大家都不住地吞口水。
林老先生赞着丫丫乖，那手也没停下，拿着螃蟹就掰腿、咬破、啃肉、嚼着白嫩汁甜的肥肉、再咽下去，满足地大叹一口气！
“秋天就是吃蟹的好时节啊！真真个好吃！”林老先生啜一小口酒，舒服得眼睛都眯了起来。
林先生就讲究多了，他不知道从哪里翻出一套工具，先是剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放在一边。
他再将蟹掩去掉，顺势揭开蟹盖，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。
吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉；用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净。
他再把蟹身掰成两半，蟹肉呈丝状散开，冒着白烟，散发着海鲜的清香，他顺着蟹脚来撕，将蟹肉拆出吃下去。
再接着他就用剪刀把蟹腿剪成三截，把最末一截蟹脚尖充当工具，先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来；
他将蟹钳分成三段，将前两段蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。
最后他才吃放凉后的大钳肉，大钳肉已经自动与蟹壳分开，很容易被捅出吸出，那结实紧致的肉被吸进口中，有点小弹牙，甜中带点淡淡的咸，吃着口口都是满足感，每一粒味蕾都不由自立地被勾得立了起来。
林先生这么精致的吃法把大伙儿吓得一愣一愣的，全部停下看着他吃。
他这么吃一点儿都没浪费，似乎还吃得特别香，于是大家都把视线瞄向他手边的工具。
正在这时，琼姨急匆匆地走过来说：“有个找林大姐的电话，好像特别急，林大姐你赶紧去听听。”